Různé tváře glycerolu | Ábíčko.cz

Různé tváře glycerolu

Sdílej
 
S touto bezbarvou kapalinou, zvanou též glycerin, se setkáme na každém kroku. Jeho přesnější název je propan-1,2,3-triol a patří mezi alkoholy. Sloučeniny (estery) glycerolu s mastnými kyselinami jsou podstatou tuků. Jejich rozkladem (zmýdelněním) se glycerol vyrábí. Jiný ester (s kyselinou dusičnou) se jmenuje glycerol trinitrát a už 137 let se používá jako účinná složka dynamitu.

S touto bezbarvou kapalinou, zvanou též glycerin, se setkáme na každém kroku. Jeho přesnější název je propan-1,2,3-triol a patří mezi alkoholy. Sloučeniny (estery) glycerolu s mastnými kyselinami jsou podstatou tuků. Jejich rozkladem (zmýdelněním) se glycerol vyrábí. Jiný ester (s kyselinou dusičnou) se jmenuje glycerol trinitrát a už 137 let se používá jako účinná složka dynamitu.

NA JAZYKU

Ochutnejte malé množství glycerolu. Má výrazně sladkou jemnou chuť,

Foto
podle které byl ve druhé polovině 18. století pojmenován svým objevitelem C. W. Scheelem - glykos znamená řecky sladký.

NA RUCE

Glycerol má schopnost zadržovat vlhkost v mastech a krémech, proto se přidává do mnoha kosmetických přípravků užívaných ke zjemnění pleti. Na mokré ruce si naneste kapku glycerinu a roztírejte jej. Když ruce oschnou, bude glycerol vsáknutý do kůže. Pokud ho rozetřete na suché ruce, trvá vsakování o mnoho déle, ruce se zdají být "mastné" (glycerol sám o sobě není mastný, je pouze velmi viskózní - "táhne se").

V "SOPEČNÉM JÍCNU"

Zkuste zapálit glycerol pomocí sirky nebo zapalovače. Ať se budete snažit sebevíc, nepodaří se vám to. Chemik má však k dispozici i mocnější oxidovadla, než je vzdušný kyslík. Nasaďte si rukavice, ochranné brýle a plášť a pracujte VENKU pod dohledem rodičů. Nasypte polévkovou lžíci manganistanu draselného na nehořlavou podložku (kámen, cihla) a vymodelujte z něj širší kužel ve tvaru sopky. Opatrně do jejího "jícnu" kápněte pomocí injekční stříkačky 3 kapky glycerolu a odstupte metr stranou. Po chvíli se hmota začne škvařit, vzplane a shoří za uvolnění zapáchajících dýmů obsahujících štiplavý plyn akrolein (je vedlejším produktem oxidace). V žádném případě neprovádějte pokus v místnosti!

POMŮCKY K POKUSU

glycerol (lékárna)
manganistan draselný KMnO4 (hypermangan, lékárna)
injekční stříkačka
plastová lahvička
rukavice, plášť a ochranné brýle
zápalky nebo zapalovač
lžička
cihla nebo kámen

Prudká oxidace: vzplanutí glycerolu v jícnu manganistanové sopky

Příště: Karbonizace dřeva