Při jaké teplotě dochází k zamrznutí vody? „Při nule,“ řeknete a máte pravdu. Ve výjimečných situacích ale může být voda v oceánu tekutá i při minusových teplotách.
Může za to vysoká koncentrace solí. V takových místech přežívají ryby podřádu Nototheniodei díky bílkovině, která se v jejich krvi váže na ledové krystalky a zabraňují tak vnitřnímu zamrznutí živočicha. Vědci nyní zjistili, že ta samá bílkovina zabraňuje ledu v tání, pakliže je ryby zahřáta několik stupňů nad nulu.
